МИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
ПРИКАЗ
27.01.97 г. N 11 г.Минск
О Правилах оформления и учета счетов при расчетах
официантов с посетителями на предприятиях
общественного питания всех форм собственности
В целях упорядочения расчетов, оформления и учета счетов,
предъявляемых официантами за отпущенную продукцию, и повышения
культуры обслуживания
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Утвердить и ввести в действие с 1 марта 1997 года Правила
оформления и учета счетов при расчетах официантов с посетителями на
предприятиях общественного питания всех форм собственности.
2. Органам управления торговли довести указанные Правила до
всех субъектов хозяйствования независимо от форм собственности и
ведомственной подчиненности и обеспечить строгое их соблюдение.
3. Признать утратившим силу приказ Министерства торговли БССР
от 26.05.78 г. N 58 "Об утверждении Правил оформления и учета счетов
при расчетах официантов с посетителями на предприятиях общественного
питания".
4. Отменить приказ Министерства торговли Республики Беларусь от
27.09.95 г. N 56 "О Правилах оформления и учета счетов при расчетах
официантов с посетителями на предприятиях общественного питания всех
форм собственности", как не введенный в действие.
Министр П.А.Козлов
УТВЕРЖДЕНО
приказом Министерства торговли
Республики Беларусь
от 27.01.97 г. N 11
Правила оформления и учета счетов при расчетах
официантов с посетителями на предприятиях
общественного питания всех форм собственности
===
Настоящие Правила разработаны с учетом Основных правил ведения
розничной торговли и торгово-производственной деятельности на
территории Республики Беларусь, утвержденных Постановлением Совета
Министров Республики Беларусь от 4 ноября 1992 года N 666
(СП Республики Беларусь, 1992 г., N 31, ст.568).
1. Администрация предприятия общественного питания:
заключает с метрдотелем и официантом в установленном порядке
договора о материальной ответственности;
обеспечивает постоянное наличие бланков счетов установленной
формы (приложение N 1), их хранение и учет.
2. Перед началом работы официанта на контрольно-кассовом
аппарате метрдотель совместно с официантом проверяет и подписывает
показания счетчиков кассового суммирующего аппарата в Книге
кассира-операциониста, зарегистрированной в государственной
налоговой инспекции. Одновременно официанту выдаются съемные
клавиши-ключи от замка привода контрольно-кассового аппарата.
Порядок работы на контрольно-кассовых аппаратах определяется
Типовыми правилами эксплуатации кассовых суммирующих аппаратов и
компьютерных систем, утвержденных Министерством торговли Республики
Беларусь, Министерством промышленности Республики Беларусь и
Министерством образования и науки Республики Беларусь
(зарегистрированы в Реестре Государственной регистрации 25 января
1996 г. N 1265/12).
3. Бланки счетов выдаются официанту под роспись метрдотелем
перед началом смены. Неиспользованные бланки счетов возвращаются
метрдотелю в конце смены, о чем делается отметка в Книге учета
счетов.
4. Официант, получив заказ от посетителя, четко заполняет бланк
счетов (в двух экземплярах), записывает в нем свою фамилию, дату
обслуживания, наименование и количество блюд, напитков и другой
продукции, цену за порцию, стоимость одноименных блюд. После этого
повторяет заказ посетителю.
В случае отказа заказчика от какого-то блюда, внесенного в
счет, официант вычеркивает эту запись, что заверяет своей подписью.
При дополнительном заказе, если уже проставлена сумма
предыдущего заказа, официант открывает новый счет, в котором на
первой строке указывает номер счета основного заказа.
5. По окончании обслуживания официант проверяет правильность
записей в счете, подсчитывает сумму заказа, ставит свою подпись и
подает первый экземпляр счета заказчику и рассчитывает его.
Официант, после расчета с заказчиком, пробивает принятую сумму
денег по кассовому суммирующему аппарату, зарегистрированному в
государственной налоговой инспекции.
Второй экземпляр счета (копия) остается у официанта.
6. На основании копии счетов официант составляет реестр
(приложение N 2) и сдает его вместе с копиями счетов, съемными
клавишами-ключами от счетчиков кассового аппарата метрдотелю, а
выручку (или ее остаток, если она в течение дня сдавалась частями)
кассиру.
Сумма принятых наличных денежных средств за буфетную продукцию
пробивается по кассовому суммирующему аппарату и официанту выдается
кассовый чек.
Копии счетов хранятся в предприятии в течение 15 дней после
выявления и подписания результатов последней инвентаризации, в
случае недостачи - до окончания рассмотрения дела.
Ответственность за хранение в течение указанного срока копий
счетов несут директора (заведующие) торговых предприятий или другие
работники по их указанию.
После окончания установленного срока хранения копии счетов
уничтожаются в присутствии комиссии (из сотрудников предприятия) с
составлением акта произвольной формы с подписями членов комиссии.
Метрдотель совместно с официантом обязаны проверить
соответствие суммы сданной дневной выручки показаниям счетчика
контрольно-кассового аппарата и итоговой суммы по реестру сдачи
счетов и вносит соответствующие записи в Книгу регистрации.
Правильность предъявляемых официантами посетителям счетов и
заполнения реестров проверяется метрдотелем.
7. Если сумма выручки за день (смену) по данным счетчика не
соответствует сумме выручки по копиям счетов, выписанных официантом,
то выявленная при этом излишне полученная сумма перечисляется в
доход госбюджета, а недостача в установленном порядке взыскивается с
виновного лица.
Результаты работы официантов на кассовом аппарате утверждает
директор предприятия общественного питания, который обязан учитывать
случаи неправильно произведенных расчетов с посетителями и принимать
соответствующие меры.
8. В обеденное время рестораны, кафе и другие объекты
общественного питания, где обслуживание осуществляют официанты,
могут предоставлять скомплектованные рационы питания с выдачей
потребителю кассового чека.
9. Контроль за правильностью оформления и учета счетов
возлагается на директора предприятия или по его поручению на
заместителя директора или другое ответственное лицо.
Приложение N 1
к Правилам оформления и учета
счетов при расчетах официантов
с посетителями на предприятиях
общественного питания всех форм
собственности
Организация _____________
Предприятие общественного
питания _________________ Счет N 000000000
Официант ________________ "___" _________ 1996 г.
(фамилия)
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
Сумма *) __________________________________________________________
________________________ Счет проверил
(подпись официанта) метрдотель ______________
(подпись)
_____________________
*) В предприятиях общественного питания, в которых разрешено
взимать с посетителей дополнительную плату за обслуживание,
добавляются строчки:
% за обслуживание _____________________
Всего к оплате ________________________
Приложение N 2
к Правилам оформления и учета счетов
при расчетах официантов с посетителями
на предприятиях общественного питания
всех форм собственности
Организация _________________
предприятие общественного
питания _____________________
РЕЕСТР
сдачи счетов кассиру __________________________
(фамилия)
Официант ______________________________________
(фамилия)
за ___________________________________ 199 г.
(число, месяц)
___________________________________________________________________
N п/п : N счетов : сумма
___________________________________________________________________
_____________________
Итого: ______________
Официант ____________
(подпись)
Проверил
метрдотель __________
(подпись)
____________________________
Государственная регистрация.
Номер: 1738/12.
Дата: 04.02.97 г.
<<< Главная
страница | < Назад
|
